Na coluna de hoje, o bartender conta quais são seus bares favoritos em São Paulo. Confira!

O bar é um dos mais tradicionais da cidade, fundado em homenagem ao músico Frank Sinatra que já tocou no hotel Maksoud Plaza, onde fica o estabelecimento. O balcão é comandado pelo barman Spencer Amereno, além disso, o ambiente é refinado, e conta com clássicos do jazz ao vivo. Para Sylas o local é um clássico, em todos os sentidos. "É sempre um aprendizado ter uma boa conversa com o Spencer e sua equipe" comenta.

No Olívio Bar os drinques são elaborados por mixologistas - que viajaram o mundo em busca de sabores inovadores e originais. O local também dispõe de um menu que vai desde refeições mais completas, como um almoço, até os petiscos. Além disso, para quem tem um amigo de quatro patas, a casa aceita pets. O que agrada Rocha no Olívio é que sempre tem uma novidade no cardápio, e o fato de que, a todo momento, os clientes são impactado com algum ingrediente exótico. A indicação do bartender é o Pisconi, da carta nova - variação de negroni com toque floral.

O bar nasceu com a união de dois amigos, Jean Ponce, responsável pelo bar, e Greigor Caisley, no comando da cozinha. O lema da casa é " menos é mais", simples com qualidade. Os proprietários costumam misturar o clássico com o inovador e está dando muito certo. Sylas dá a dica: a cerveja gelada e as pizzas que são incríveis. "Sem frescura, clima ótimo e excelentes coquetéis" complementa o bartender.

Fortunato oferece desde drinques mais clássicos até as novidades elaboradas. O bar segue no comando do bartender Marquinhos Felix. Sylas ressalta sua iração por Felix e comenta: "as comidas são perfeitas e os coquetéis também".