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É notável que o profissional, que se formou na verdade em outra área, tenha na bagagem quase 18 anos de trabalho como headbartender do Spot, restaurante nas imediações da Avenida Paulista.
Após deixar o restaurante, deu pontapé na Apothek em 2016, empresa de coquetéis engarrafados, entre autorais e clássicos.
No ano seguinte, chegou a abrir um bar de mesmo nome na Oscar Freire, na região dos Jardins.
Anos mais tarde, já em 2021, surge a APTK Spirits, em que Alê é sócio e segue a linha de comercializar coquetéis engarrafados.
Hoje, o negócio tem drinques clássicos e autorais prontos para serem servidos e conta com mais de 30 produtos vendidos por e-commerce e lojas no Shopping Cidade Jardim e Jardim Shops.
Para além de seus negócios, Alê também experimenta drinques pela cidade e indica a seguir seus endereços prediletos para beber bem em São Paulo:
O Punch é um bar que apresenta uma alta coquetelaria japonesa. Gosto muito do ambiente da casa e seus drinques excelentes.
Também destaco o atendimento impecável feito pela equipe.
Rua Manuel da Nóbrega, 76, loja 17 – Paraíso, São Paulo – SP / WhatsApp: (11) 97342-3186 / Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 18h à 0h; sábado das 17h à 0h; não abre aos domingos e feriados / Funcionamento somente com reserva.
Adoro o ambiente da Cozinha 212. Não é um bar propriamente dito, mas gosto muito de tomar um Dry Martini na área externa da casa.
O ambiente criado pelo grande amigo Victor Collor é informal e elegante, vale a pena a visita. A comida não fica atrás: é uma delícia provar os pratos que o Stefan Weitbrecht prepara no fogo.
Rua dos Pinheiros, 174 - Pinheiros, São Paulo - SP / Tel.: (11) 2478-6612; WhatsApp: (11) 93216-5042 / Horário de funcionamento: terça-feira a sábado das 19h à 1h (cozinha até 0h); sábado das 13h às 16h.
O Fel fica no térreo do Copan, que, a julgar pela localização, já é o suficiente para querer visitá-lo.
Junte isso aos drinques da equipe liderada pelo Felipe Rara e você irá se surpreender.
Edifício Copan, Avenida Ipiranga, 200 – Térreo, 69 – República, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira das 17h à 0h; sexta das 17h à 1h; sábado das 12h à 1h e domingo das 14h às 22h.
O Astor abre todos os dias desde almoço até o jantar. É como um porto seguro para mim.
O Dry Martini vem sempre impecável. Alex Sepulchro e Fábio La Pietra (por trás da coordenação do bar e do SubAstor) e toda a equipe são extremamente comprometidos com a qualidade.
Rua Delfina, 163 - Vila Madalena, São Paulo - SP / Tel.: (11) 5555 - 2351 / Horário de funcionamento: segunda e terça-feira das 12h às 23h; quarta das 12h à 0h; quinta a sábado das 12h à 1h e domingos e feriados das 12h às 20h.
O Le Jazz Petit é o bar ao lado do restaurante francês de mesmo nome na Rua dos Pinheiros. É outro daqueles portos seguros em que você se sente em casa!
Amo tudo que o Gil Carvalhosa e o Chico Ferreira fazem.
Rua dos Pinheiros, 262 - Pinheiros, São Paulo - SP / Tel.: (11) 2359-8141 / Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira das 18h à 0h; quinta das 18h à 1h; sexta das 17h à 1h; sábado das 12h à 1h; feriados de segunda a quarta das 12h às 23h e feriados de quinta a sábado das 12h à 1h.