O chef Christiano Ramalho está à frente do Bistrô da Casa, restaurante da Casa da Glória, no Rio de Janeiro, que tem feito sucesso com suas mesas em volta da piscina e opções de café da manhã caprichado aos fins de semana e feriados.
Mesclando sua base de gastronomia sa com ingredientes nacionais, seu trabalho autoral atende um público diversificado, com itens que vão do steak tartare, um dos carros-chefe da casa, até pratos veganos e vegetarianos, que o chef faz questão de frisar que sempre terão espaço em seus cardápios.
Quando não está comandando a cozinha do Bistrô da Casa, Christiano frequenta de bares descontraídos a casas requintadas, e compartilha a seguir seus locais prediletos na capital fluminense.
Ver essa foto no Instagram
Casa de carnes pequenininha na rua Dias Ferreira, no Leblon, com excelentes cortes. Comandada por Marcelo Malta e Carlos Marques, servem uma excelente fraldinha com farofa de ovo e aipim. Tudo no ponto certo, servido da forma correta, sem ‘pirotecnias’.
Rua Dias Ferreira, 605 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 3088-8334
Aberto na praia da Macumba, esse recanto com uma pegada sustentável em container não decepciona na gastronomia. Podemos provar o papardelle com frutos do mar, com massa feita na casa. O Nasi goreng, prato de pegada balinesa, é outra ótima pedida.
Estrada do Pontal, 7230 - Recreio dos Bandeirantes, Rio de Janeiro - RJ
Com muitos prêmios, drinques e nomes diferentes, como “Mariola Sour” ou “Gabriela foi a Londres”, o espaço tem decoração interessante, com sofás, mesinhas de “casa” e lugares na rua. Ir ao Quartinho é um programa imperdível em Botafogo. A comida de bar vale a pena: bolinho de brisket, steak tartare com baconzitos ou o sanduíche de carne assada são deliciosos.
Rua Arnaldo Quintela, 124 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 2179-6447
Gosto muito desse gastrobar do Bruno Katz, um dos expoentes da nova geração de chefs do Rio de Janeiro. A dica é ficar no balcão, de onde se pode ver o movimento da cozinha e receber explicações especiais do chef.
Recomendo muito o ceviche com sorbet de manga, as ostras fresquíssimas, o polvo e as sobremesas. Além disso, o bar é um capítulo à parte, com drinques de respeito.
Rua Maria Quitéria, 91 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99619-0099
Casa do chef Claude Troisgros, comandada pela talentosíssima chef Jessica Trindade, é um paraíso da boa gastronomia. Clássicos ses com toques de brasilidade marcam as opções. Os pratos vêm em formatos reduzidos para serem compartilhados (ou não). Destaco o steak tartare com vieiras, ovo com caviar, e as sempre surpreendentes sugestões do dia da Jessica. Agora ainda tem a novidade de um bar ao lado, com bons petiscos.
Rua Conde de Bernadotte 26 loja Q e R - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 3579-1185
