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Após adquirir experiência, alçou voo mais longe: fez as malas e partiu para a Itália.
Mas o país da bota pareceu não ser o suficiente. Do território europeu, o jovem profissional, hoje com 27 anos, desembarcou na Nova Zelândia e depois na Bélgica, em que as paradinhas contribuíram para enriquecer seus conhecimentos em sabores e histórias.
Atualmente, Victor é chef-proprietário do Motique, casa em Pinheiros aberta neste ano que eia por pratos de diferentes nacionalidades.
Idealizado por ele e sua esposa, Charlotte De Cort, que cuida do salão, o Motique fica em um gostoso casarão com varanda e traz muitas referências de família e de viagens do casal.
É "comida e bebida para curiosos", como se autointitulam. Fora de sua cozinha, Victor também experimenta outros diversos sabores pela cidade e compartilha abaixo seus restaurantes prediletos para boas refeições em São Paulo:
A comida do Hirá Ramen Izakaya é extremamente saborosa, com petiscos e ramen como protagonistas do cardápio.
Além disso, a casa na Fradique Coutinho tem um atendimento sempre muito atencioso.
Rua Fradique Coutinho, 1240 – Pinheiros, São Paulo – SP / Telefone: (11) 3031-3025 / Horário de funcionamento: almoço de segunda a sexta 12h às 15h; sábado, domingo e feriados das 12h às 16h; jantar de sábado a quinta das 19h às 23h e sexta das 19h às 23h30.
O Miss Saigon serve uma comida original e tradicional vietnamita, com decoração temática. A casa fica em Pinheiros e foi uma das primeiras a abrir as portas com foco na cozinha típica do sul do Vietnã em São Paulo.
Rolinhos primavera vietnamitas, salada de mamão verde e pho bo (talharim de Arroz, fatias de filé mignon e cebolinha com mix de verduras) e pho ga (talharim de arroz, tiras de frango e cebolinha com mix de verduras) fazem parte do cardápio.
Rua Mourato Coelho, 1223 - Pinheiros, São Paulo - SP / Tel.: (11) 94116-0521 / Horário de funcionamento: terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 18h às 22h30; sexta e sábado das 12h às 16h e das 18h30 às 23h; domingo das 12h às 17h.
A Doca é um lugar supergostoso no Itaim Bibi, numa casa pequena para lá de simpática com uma identidade forte.
Eles servem lanches saborosos e vão um pouquinho além, com saladinhas e sobremesas, como os cookies feitos diariamente. Confesso que como o lanche já pensando no próximo!
Rua Iguatemi, 298 - Itaim Bibi, São Paulo - SP / Tel.: (11) 93412-2980 / Horário de funcionamento: segunda e terça das 12h às 15h; quarta e sexta das 12h às 16h e das 18h às 22h e sábado das 12h às 16h.
Na minha opinião, o Burritogro tem o melhor burrito de São Paulo! A tortilha vem com generosos recheios.
Além disso, o chef Eduardo Ogro faz toda a diferença com sua presença na casa.
Rua Medeiros de Albuquerque, 38 - Jardim das Bandeiras, São Paulo - SP / Tel.: (11) 98762-8028 / Horário de funcionamento: quarta a sexta das 12h às 14h30 e das 18h às 23h; sábado das 12h às 2h e domingo das 12h às 20h.
A Effendi já é um clássico do centro de São Paulo, em que serve gastronomia armênia desde 1973 na Luz.
A comida é feita no forno a lenha e, sem dúvidas, a casa tem a melhor esfiha da cidade. Kibe cru, sarmá de folha de uva e de repolho e dolmá de abobrinha e de berinjela estão no cardápio, assim como deliciosos doces árabes.
Rua Dom Antônio de Melo, 77 - Luz, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3228-0295 / Horário de funcionamento: terça a sábado das 10h às 15h30; domingo das 10h às 14h30.
O restaurante prioriza produtos sem substâncias artificiais ou, como dizem, que alteram o sabor original do que é servido, a exemplo de cream cheese e maionese.
Da casa, meu elogio vai para os peixes fresquíssimos e para o arroz para sushi, que é perfeito.
Unidade Pinheiros: Rua Padre Carvalho, 224 - Pinheiros, São Paulo - SP / Tel,: (11) 3816-3958 / Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 12h às 15h e das 19h à 0h; sábado das 13h às 16h e das 19h à 0h; aberto aos feriados somente no jantar, das 19h à 0h / Unidade Jardins: Rua Padre João Manuel, 879 - Cerqueira César, São Paulo - SP / Tel: (11) 3061-2835 / Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h e das 19h30 à 0h; sábados das 13h às 16h e das 19h30 à 0h; aberto aos feriados somente no jantar, das 19h à 0h.