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Para a nova casa, a dupla trouxe algumas receitas de sucesso da empreitada antecessora, às quais se somaram novidades, como a apetitosa e bem servida lasanha de carne banhada por fonduta de parmesão (R$ 82).
Nem pense em pular as entradinhas, que são ótimas. Merecem atenção a bruschetta de burrata, presunto de Parma e pesto de manjericão (R$ 34; 2 unidades) e o delicioso crudo de manzo (R$ 49) acompanhado de casquinha de pizza fininha e crocante.
Nele, o filé-mignon vem bem picadinho, na ponta da faca, e temperado no capricho com alcaparra, picles de pepino, cebola e um toque sutil de azeite trufado, felizmente usado com a devida parcimônia.
Outra boa pedida é o cacio e pepe (R$ 46), massa de pizza coberta por fonduta de grana padano e pecorino mais um toque de pimenta-do-reino.
Como boa trattoria que é, o Puli oferece receitas elaboradas com massas de produção própria. É o caso, por exemplo, do tortelli recheado de camarão ao molho cremoso de limão-siciliano (R$ 85). Na visita, também se destacou o rigatoni com ragu de carne bovina cozida lentamente no vinho tinto (R$ 82).
Fecham o menu pizzas à moda napolitana com massa de longa fermentação e tamanho individual (25 centímetros). Entre elas, vale provar a dolce pepperoni (pepperoni, geleia de pimenta, molho de tomate, mussarela, parmesão e orégano; R$ 69) e a carbonara (R$ 72), que combina mussarela, grana padano, pimenta-do-reino, guanciale e gema de ovo caipira mole.
Para açucarar o fim da visita, muita gente aposta no tiramisù (R$ 28), servido num copão de vidro com camadas aparentes da sobremesa italiana.
De segunda a sexta, no almoço, a Puli Trattoria oferece menu executivo com pratos de R$ 55, entre eles o picadinho de carne e o filé à parmegiana.
Puli Trattoria: Rua Marquês de São Vicente, 90 (Villa 90), Gávea, Rio de Janeiro/ Tel.: (21) 3851-7373 (WhatsApp)/ Horário de funcionamento: segunda a quinta e domingo, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 00h.
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou 18 países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site e Instagram Taste and Fly.