E é ali, em meio aos livros centenários da biblioteca, que fica guardada uma receita muito apreciada por ninguém menos do que Dom Pedro II, último monarca do Império brasileiro. Trata-se do pudim de gabinete, doce servido em ocasiões festivas e especiais - inclusive quando este mesmo D. Pedro esteve em Caraça, que já foi um importante colégio imperial.

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Descendente do bolo de reis, o nome da sobremesa faz alusão ao armário onde se guardavam os doces nos tempos em que não existia geladeira.

A receita centenária, que pode ser encontrada também na edição de 1914 do livro "O Confeiteiro Popular", leva biscoito champanhe feito no Santuário para forrar a forma, camadas de doces de frutas e um creme feito com gema de ovo, açúcar, leite e baunilha. A seguir, confira os ingredientes e o o a o desta receita que é fácil, farta e deliciosa:

Ingredientes

Para o creme:

Modo de preparo


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