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Agora, o reconhecimento começa a ganhar novos horizontes e abrange a indústria de bebidas alcoólicas.
A cachaça de alambique deu o pontapé inicial: consolidou Minas como o maior produtor do país. Seguindo o mesmo trilho, a vitivinicultura mineira é a nova promessa do setor.
A produção de vinhos na região está em boa parte concentrada nas proximidades da Serra da Mantiqueira, cadeia montanhosa que se estende até a divisa com São Paulo e Rio de Janeiro. O nome Mantiqueira tem origem Tupi e é uma junção de Amana (chuva) e tikira (gota).
De fato, estamos falando de terras com alto índice pluviométrico, principalmente no verão, que é a época em que originalmente as uvas são colhidas.
O problema é que isso favorece o surgimento de doenças fúngicas nos vinhedos, além de diluir a concentração de açúcar na fruta.
Como tentativa de “driblar” o ciclo natural da videira, o agrônomo brasileiro Murillo Regina aprimorou uma técnica conhecida como “dupla poda”, que transfere a colheita para o inverno, quando as condições climáticas são ideais para maior qualidade da uva: dias quentes, noites frias e clima seco.
O método viabilizou o cultivo de uvas com maior concentração de açúcar e consequentemente vinhos com maior teor alcoólico e estrutura, colocando o Sudeste no mapa da vitivinicultura nacional.
A primeira colheita mineira foi feita há apenas duas décadas e, de lá para cá, muitas vinícolas surgiram e novas técnicas foram desenvolvidas na região.
“É uma história muito promissora apesar de recente, ainda mais se comparada à cena vitícola do Sul do Brasil”, comemora Matheus Cassimiro, engenheiro agrônomo e gerente executivo da Anprovin – Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno.
A primeira vinícola mineira a trabalhar o manejo de inverno foi a Estrada Real, em Três Corações. O nome faz alusão aos antigos caminhos por onde escoavam ouro e diamante das Minas Gerais até a região de Paraty e Rio de Janeiro.
Maria Maria foi outro projeto que surgiu pouco depois, cujo nome é uma homenagem à canção icônica do cantor mineiro Milton Nascimento, amigo e conterrâneo do proprietário da vinícola, que até então se dedicava à cafeicultura.
E assim vai se tecendo a história da vitivinicultura mineira, carregada de regionalismos e conexões com a cultura local.
A valorização do produto regional ganha agora novo motor: Minas acaba de se destacar em um dos concursos mais importantes do mundo no setor, o Decanter World Wine Awards.
Entre as 16 medalhas de prata conquistadas pelas vinícolas brasileiras, quatro foram para produtores mineiros. A melhor classificação nacional ficou com o Syrah da Sacramento Vinifer, do Sul de Minas. Cabe dizer que a variedade é a que melhor se adaptou na região e foi apelidada de “rainha dos vinhos de inverno”.
Na esteira do merecido reconhecimento, destaco a seguir uma seleção de vinhos mineiros da uva Syrah imperdíveis de conhecer - e degustar:
Priscilla é jornalista, sommelière e idealizadora do perfil @deondevinho no Instagram. Ela deixa claro que por lá não fala sobre vinhos, mas sobre momentos. É que o vinho está em todos!